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210:、今日ﾗｽﾄ 11/14 22:23 ID:v2
207に戻る、、。
省15
211:、 11/15 08:35 ID:0E
細菌、、ｳｨﾙｽ、寄生虫のﾘｽｸのある食材と摂食する人そのものの問題が、塩辛にも当てはまる、、。
省36
212:、 11/15 08:59 ID:0E
栄養として有効な腐敗が進行するようにした長持ちするようになっている塩辛と言う事は、、
省18
213:、 11/15 09:48 ID:0E
ja.wikiped 発酵
省36
214:、 11/15 10:21 ID:0E
ja.wikiped 真正細菌
省26
215:、 11/15 10:57 ID:0E
、、傍ら、、その栄養摂取の能力の天性の資質を求める食材の領域があった、、と言う問題らしい、、。 ＞＞
省30
216:、 11/15 21:13 ID:0E
、、先ず、、牡蠣は良質で綺麗なものが好ましい、、塩辛にする以前の殺菌でも、、かなりの食中りの可能性が限られる意味で、、。
省43
217:、 11/15 21:42 ID:0E
、、まぁ、、例外はあるにしても、、天日干ししたら、、一度乾いたら黴菌は死んだも同然と普通に考える物だが、、
省26
218:、 11/15 22:20 ID:0E
、、この領域の、、料理は、、非常に時間がかかり、、丁寧で緻密な観察力や研究や感性を注ぐ事によって初めて実現できるものである。
省24
219:、 11/15 22:41 ID:0E
(2ch2ｽﾚ)
(2chｽﾚ) 省19
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